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Jose Manuel

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Etiquetado de alimentos

Por |2024-01-09T10:46:57+01:00enero 8th, 2024|Agricultura|

El etiquetado de los alimentos es un recurso obligatorio, por parte de los comercializadores de estos,  para dar a conocer al consumidor la máxima información de utilidad acerca de productos que pueden suponer un riesgo para quien los consuma. Etiquetado de alimentos.

Los países están obligados a cumplir con una serie de premisas incluidas en los reglamentos correspondientes al etiquetado alimentario.

En el caso de Europa, la normativa vigente es la siguiente:

Reglamento (UE) n o  1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011

En España y el resto de países de la Unión Europea,  este el el reglamento de obligatorio cumplimiento. Además, existen una serie de reales decretos que apoyan este reglamento.

Si cualquier país de al mundo […]

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Certificación IFS v8

Por |2023-12-04T20:02:46+01:00diciembre 4th, 2023|Certificaciones IFS, BRC, ISO|

El pasado abril de 2023, IFS presentó la nueva versión Food. En concreto la versión 8. Certificación IFS Food v8.

La obligatoriedad de certificarse de esta nueva versión se inicia en enero de 2024, aunque se pudo iniciar con el proceso desde octubre de este año.

Garat Consultores, somos especialistas en implantaciones de normas de seguridad alimentaria.  Con experiencia en este tipo de trabajo desde que entramos en contacto con los departamentos de calidad de diferentes industrias alimentarias.

Esta nueva versión de norma contiene menos requisitos que la versión anterior pero no nos equivoquemos ya que el contenido ha aumentado en ciertos aspectos. Uno de los detalles destacables en la nueva norma IFS versión 8 es el sistema de puntuación.

También se realizan […]

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Etiquetado de alimentos

Por |2023-09-06T19:34:04+02:00septiembre 6th, 2023|Etiquetado de alimentos|

Etiquetado de alimentos.

La legislación europea que regula el etiquetado de alimentos es el Reglamento 1169 de 2011. En este caso, nuestros clientes necesitan disponer de una información fehaciente que ofrecer a sus clientes. De manera que sus productos informen de manera clara y específica. Sobre todo en el tema de alergias e intolerancias.

Cuando un cliente nos solicita un informe para poder enviar sus productos a Latinoamérica (como por ejemplo, México, Colombia, Chile, Ecuador o Bolivia), nuestro departamento técnico se pone en marcha. Solucionamos la necesidad de nuestro cliente, aplicando nuestros conocimientos.

Cómo realizar un informe apropiado para aclarar todas las dudas al respecto del etiquetado de un alimento. En nuestro caso, estructuramos nuestro informe de la siguiente […]

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Normas de etiquetado vinos

Por |2023-07-19T02:51:20+02:00junio 16th, 2023|Etiquetado de alimentos|

Normas de etiquetado vinos. A partir del próximo 8 de diciembre de este año, todos los operadores vitícolas tendrán que haber adaptado el etiquetado de los vinos comercializados, según lo que obliga el reglamento 2021/2117 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 2 de diciembre de 2021.

Con el  presente artículo, que explicamos en base a la legislación indicada al inicio del documento. Con motivo de la obligada aplicación por parte de los operadores a partir del 8 de diciembre de 2023.  Vamos a indicar cuales son las bases de esta nueva reglamentación y cuales son los criterios de etiquetado.

Lo cierto es que, desde nuestro humilde punto de vista, la mejora sustancial de este nuevo sistema es la adaptación a […]

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Exportaciones e importaciones de alimentos

Por |2023-04-04T14:03:20+02:00abril 4th, 2023|Exportaciones y Nuevos Mercados|

El negocio del envío de alimentos a otros países es un recurso que muchas empresas utilizan para expandir sus actividades y mejorar sus resultados. Exportaciones e importaciones de alimentos

En otras ocasiones,  muchas empresas se dedican al movimiento de mercancías desde cualquier punto del mundo, a cualquier destino.

 

Para poder colocar una mercancía se deben conocer una serie de acciones:

  • Seguimiento del transporte internacional – nacional.
  • Gestión de tramites documentales que sean necesarios para la exportación- importación.
  • Despacho de aduanas.
  • Almacenamiento.
  • Negociación de los servicios de flete.
  • Consolidación de envíos.
  • Elección del puerto de destino más adecuado.
  • Gestión de seguros de carga.
  • Distribución.

 

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, un […]

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Desperdicio Alimentario

Por |2023-01-09T17:12:46+01:00enero 9th, 2023|Sistemas de Calidad Alimentaria APPCC|

A partir de 2023, será obligatorio disponer de un plan de prevención de desperdicio alimentario.  El Gobierno aprueba una ley pionera contra el desperdicio alimentario para su tramitación parlamentaria.

La lucha contra el desperdicio de alimentos es crucial en el marco del enfoque multilateral para asegurar el abastecimiento alimentario. Sensibilizar e informar a los agentes de la producción, transformación, distribución, hostelería, restauración, personas consumidoras y ciudadanía en general y favorecer actividades de concienciación en el ámbito de la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario En Garat Consultores, ofrecemos un servicio completo de asesoramiento y desarrollo de dicho plan.

 

Empresas sujetas a esta ley:

  • De aplicación a las actividades que realizan en territorio español los agentes de la cadena […]
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Comidas preparadas. Seguridad alimentaria.

Por |2022-11-03T12:36:33+01:00noviembre 3rd, 2022|Hostelería y Catering|

Comidas preparadas. Seguridad alimentaria. El mundo de la alimentación es inmenso. Existen muchas y diferentes maneras de elaborar un alimento. El objetivo común de todo esto es que, cuando los consumidores prueben el producto, este sea seguro, no nos genere un problema de salud.

Cada vez más son los negocios que ofrecen servicios «Take Away». Comidas preparadas. Seguridad alimentaria. Negocios de proximidad, de barrio, ese tipo de establecimientos que nos acercan la cocina tradicional. Una comida hecha «casi» como las que hacían nuestros mayores.

Este tipo de negocios puede llevarse a cabo de dos maneras:

  • Cocinado propio, en el establecimiento
  • Productos cocinados en otro establecimiento y servidos en condiciones adecuadas

Para disponer de un buen concepto de calidad en Comidas preparadas. Seguridad alimentaria. […]

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Snacks y aperitivos. Seguridad alimentaria.

Por |2022-10-25T08:40:13+02:00septiembre 16th, 2022|Exportaciones y Nuevos Mercados|

Snacks y aperitivos. Seguridad alimentaria

Snacks y aperitivos. Seguridad alimentaria para ofrecer el mejor producto.  Llevo unos meses trabajando con una empresa que se dedica a fabricar patatas fritas. Es una empresa pequeña, que tiene muchos años de experiencia. Es familiar. En principio, el padre inicia la actividad a finales de los años 80.

Este negocio ha ido creciendo, hasta que uno de los hijos de este emprendedor, toma las riendas de la empresa. Su padre lo enseñó bien. Con lo cual, el negocio no tiene mas remedio que avanzar y mejorar.

Para mí, es un ejemplo de lo que se debe hacer en un negocio para que este sea próspero. Llevó a cabo los siguientes pasos:

  • Dar a conocer la empresa fuera […]
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Etiquetado de alimentos para exportar

Por |2022-08-10T17:43:24+02:00agosto 10th, 2022|Agricultura|

Etiquetado de alimentos para exportar.

Varias son las empresas, de fuera de España, que se han dirigido a Garat Consultores. Con la finalidad de pedir ayuda con la información que debe contener el etiquetado de sus alimentos para poder ser exportados a otros países.  Etiquetado de alimentos para exportar

Este es el caso de empresas alimentarias latinoamericanas. Países como Chile y México exportan sus productos a otros como España.  De ahí la importancia de disponer de toda la información para poder enviar un producto y no ser retenido en la aduana.

Productos como el té, café, etc. Son productos muy demandados, y cada país dispone de unas leyes propias para hacer cumplir con el etiquetado del producto. Es importante contratar los […]

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IFS ESG Check

Por |2022-07-07T20:11:37+02:00julio 7th, 2022|Certificaciones IFS, BRC, ISO|

IFS ESG Check. Aquí tenemos la nueva aportación de IFS.

La sostenibilidad en las empresas se ha convertido en una prioridad. Desde Garat Consultores queremos dar unas pinceladas acerca de este nuevo programa. El cual se encuentra enfocado en la pequeña y mediana empresa.

Estas empresas pueden no saber cómo gestionar este concepto, aunque no es nuevo, y por ello, se ha desarrollado un programa de fácil comprensión. Cuando hablamos de sostenibilidad, es posible que nos situemos directamente en una cuestión puramente medioambiental. Nada más lejos de la realidad.

Aspectos que deben ser tenidos en cuenta para abarcar un buen programa de sostenibilidad:

  • Cuestión ambiental
  • Cuestión social
  • Buen gobierno

 

IFS ESG Check, dispone de un programa básico en el que se explica la […]

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