Determinación PCC en APPCC
Tras analizar los peligros de cada parte del proceso de elaboración de un producto se pasa a la determinación de PCC en APPCC
Auditor de Calidad Alimentaria – Requisitos exigidos
¿Qué requisitos se exigen a un auditor de calidad alimentaria? Para cumplir la normativa un auditor debe cumplir los requisitos que muestra este artículo
Análisis de Peligros APPCC
Después de crear un equipo APPCC e identificar los Puntos de Control Crítico, el siguiente paso es el análisis de peligros APPCC
Auditoría IFS
Los puntos que se desarrollan durante una auditoría IFS y las pautas para alcanzar la certificación IFS food v6.1 para su negocio
Diagrama de flujo APPCC
En este vídeo se explica la importancia del diagrama de flujo APPCC a la hora de identificar los Puntos de Control Crítico
Gestión de los recursos en la industria alimentaria
La gestión de los recursos en la industria alimentaria, supone un requisito que hay que tener muy bien “atado”. Siendo requisito KO en la certificación IFS
Descripción Producto APPCC
Vídeo sobre la descripción producto APPCC. Conozca los puntos clave de los datos que tienen que aparecer en una descripción producto APPCC
Vida útil de los alimentos
La vida útil de los alimentos indica hasta que fecha se pueden consumir manteniendo todas sus cualidades organolépticas y de calidad y seguridad alimentaria
Equipo APPCC
Para elaborar un plan de APPCC el primer paso es crear un equipo APPCC. Equipo multidisciplinar y comprometido. Cuenta con el apoyo de la dirección
Trazabilidad del café
IBM lanzará una aplicación para controlar la trazabilidad del café. Permite conocer de dónde viene el café y que tipo de explotación lo produce
