Hostelería y Catering

Comidas preparadas. Seguridad alimentaria. El mundo de la alimentación es inmenso. Existen muchas y diferentes maneras de elaborar un alimento. El objetivo común de todo esto es que, cuando los consumidores prueben el producto, este sea seguro, no nos genere un problema de salud.

Cada vez más son los negocios que ofrecen servicios «Take Away». Comidas preparadas. Seguridad alimentaria. Negocios de proximidad, de barrio, ese tipo de establecimientos que nos acercan la cocina tradicional. Una comida hecha «casi» como las que hacían nuestros mayores.

Este tipo de negocios puede llevarse a cabo de dos maneras:

• Cocinado propio, en el establecimiento
• Productos cocinados en otro establecimiento y servidos en condiciones adecuadas

Para disponer de un buen concepto de calidad en Comidas preparadas. Seguridad alimentaria. […]

Planes de Higiene para tu negocio. Se trata de un requisito obligatorio para los negocios de hostelería y alimentación.

• Bares
• Cafeterías
• Restaurantes
• Tiendas de alimentación
• Industria alimentaria

El reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, obliga a los establecimientos de hostelería, además de la industria alimentaria, a disponer de un sistema de autocontrol que engloba Planes de higiene y sistemas de APPCC.

Desde Garat Consultores, ofrecemos planes de higiene adaptados a cada situación. Estudiamos sus circunstancias y le proporcionamos un presupuesto adaptado.

¿En qué consiste un Plan de higiene?

A continuación vamos a indicar las principales características de un plan de higiene para tu negocio. En caso de que un negocio […]

Con la pandemia, muchos negocios se renovaron, se actualizaron a la nueva situación. Además, otras, reafirmaron su proyecto.

El negocio del envío de alimentos elaborados a nuestra casa es algo que ya estaba inventado hace varios años. Décadas. Pero esta situación nos ha presentado un abanico muy extenso de servicios delivery. Seguridad alimentaria y franquicias.

Así, desde cero, han proliferado empresas de envío a domicilio previo encargo a través de su aplicación. De ahí, algunos negocios han experimentado tal mejora en sus ventas, que estos, por consiguiente, han decidido expandirse.

Es así como las franquicias han aumentado en un porcentaje que no debe ser ignorado.

A nivel de seguridad alimentaria. ¿Qué requiere un negocio de este tipo? A grandes rasgos.

• Comunicación de inicio […]
  

La finalidad de un plan de trazabilidad no es otra que garantizar la posibilidad de seguir el rastro de un alimento. Así como conocer el proveedor y fecha que tuvo lugar la entrega de este al establecimiento. Este plan es obligatorio. Plan de trazabilidad en hostelería.  Su utilidad se demuestra en caso de aparecer personas que hayan sufrido una toxiinfección, en incluso alertas alimentarias procedentes de proveedores. Plan de trazabilidad en hostelería.

Puntos importantes:

• Conocer el proveedor de cada alimento que se encuentre en su establecimiento; y en su caso, dónde lo ha distribuido.
• Poder localizar y retirar del mercado alimentos que puedan presentar un riesgo para la salud de los consumidores, que hayan sido producidos y distribuidos por una empresa.

El […]

España va saliendo del confinamiento. La mitad del país está en la Fase 2, el resto va evolucionando hacia esta fase. Protección Personal Hostelería COVID 19