Estudios de mercado alimentario.

Estudios de mercado alimentario. Expandirse a mercados internacionales representa una oportunidad significativa para la industria alimentaria que buscan crecer y diversificar sus ingresos. Sin embargo, este proceso conlleva desafíos que requieren una planificación meticulosa y una comprensión profunda del mercado objetivo. A continuación, se detallan los componentes esenciales de un estudio de mercado para empresas alimentarias que desean incursionar en mercados extranjeros, con un enfoque particular en España.

Análisis del Mercado y la Demanda

El primer paso en cualquier estrategia de internacionalización es comprender el mercado objetivo. Esto implica analizar el tamaño del mercado, las tendencias de consumo, las preferencias culturales y el poder adquisitivo de los consumidores. Por ejemplo, España se ha posicionado entre los diez principales mercados de productos orgánicos a nivel mundial, alcanzando un mercado de 3.000 millones de euros en 2023. Aunque el gasto per cápita en España es de 64 euros al año, aún está por debajo de países como Suiza (437 euros) y Francia (176 euros), lo que indica un potencial de crecimiento significativo. Estudios de mercado alimentario.

Análisis Competitivo

Identificar y evaluar a los competidores locales es crucial para determinar cómo posicionar su producto en el mercado extranjero. Esto incluye analizar sus estrategias de marketing, canales de distribución, precios y participación de mercado. Por ejemplo, el aceite de oliva español ha incrementado significativamente su presencia en los supermercados alemanes, aumentando su cuota de mercado del 17% en valor y el 22% en volumen en 2020, al 30% y 35% respectivamente en 2023. Este crecimiento ha sido impulsado por una mejor presentación del producto y valoraciones positivas.

Regulaciones y Barreras Comerciales

Estudios de mercado alimentario. Cada país tiene su propio conjunto de regulaciones y barreras comerciales que pueden afectar la entrada de productos alimentarios. Es esencial familiarizarse con estas normativas para garantizar el cumplimiento y evitar sanciones. Por ejemplo, la Federación Española de Asociaciones de Productores de Exportadores de Frutas y Hortalizas (FEPEX) y el Gobierno de Murcia han manifestado su preocupación por la competencia desleal debido a la entrada de productos agrícolas de terceros países que no cumplen con las mismas exigencias de calidad y seguridad que se imponen a los productores nacionales. Han solicitado a la Unión Europea que establezca controles estrictos y cláusulas espejo en cuanto a medidas fitosanitarias y residuos de plaguicidas.

Requisitos de Importación en España y Certificaciones Necesarias

Para importar productos alimentarios a España, es obligatorio cumplir con una serie de requisitos y certificaciones que garantizan la calidad y seguridad de los alimentos. Estos requisitos varían según el tipo de producto, ya sea de origen animal o no animal. Estudios de mercado alimentario.

Productos de Origen Animal (POA)

Los productos de origen animal destinados al consumo humano deben cumplir con los siguientes requisitos:

• Procedencia Autorizada: Los productos deben provenir de países o territorios terceros autorizados para exportar dichos productos a la Unión Europea.

• Establecimientos Aprobados: Deben originarse en establecimientos que figuren en la lista de instalaciones autorizadas para exportar a la UE.

• Certificación Sanitaria: Es obligatorio que las partidas vayan acompañadas del correspondiente certificado sanitario emitido por la autoridad competente del país de origen.

• Controles en Frontera: Las partidas deben ser notificadas previamente y sometidas a controles oficiales en el puesto de control fronterizo de entrada, con resultados favorables.

Productos de Origen No Animal (PONA)

Para los productos de origen no animal, los requisitos incluyen:

• Registro Sanitario: El importador debe estar inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA).

• Cumplimiento Normativo: Los productos deben cumplir con la legislación comunitaria en materia de higiene alimentaria, así como con la normativa nacional vigente para cada tipo de producto.

• Etiquetado y Presentación: Los productos envasados destinados al consumidor final deben cumplir con las normativas de etiquetado e información alimentaria, garantizando la transparencia y seguridad para el consumidor.

Certificaciones Internacionales

Estudios de mercado alimentario. Además de los requisitos legales, existen certificaciones internacionales que, aunque voluntarias, son altamente recomendadas y, en muchos casos, exigidas por los distribuidores y consumidores para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios. Algunas de las más reconocidas incluyen:

• ISO 22000: Especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria.

• BRC (British Retail Consortium): Busca asegurar que los proveedores cumplan con requisitos que garantizan la salubridad de sus alimentos.

• IFS (International Food Standard): Ayuda a los proveedores a suministrar productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente, especialmente en Francia e Italia.

• GLOBAL GAP: Establece una norma única de Buenas Prácticas Agrícolas aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la globalidad de la producción agrícola.

Identificación de Compradores y Canales de Distribución

Una vez cumplidos los requisitos legales y obtenidas las certificaciones necesarias, es fundamental identificar a los compradores potenciales y establecer canales de distribución efectivos. Esto puede implicar la participación en ferias comerciales, la colaboración con agentes locales, la utilización de plataformas en línea y el establecimiento de alianzas estratégicas con distribuidores locales.

Viabilidad Financiera y Estrategia de Precios

Un análisis financiero sólido es crucial para evaluar la rentabilidad de la expansión internacional. Esto implica considerar costos de producción, transporte, aranceles, impuestos y márgenes de ganancia. También es esencial adaptar la estrategia de precios al mercado objetivo, teniendo en cuenta el poder adquisitivo y los precios de la competencia.

Por ejemplo, en España, los consumidores son sensibles al precio en productos básicos, pero están dispuestos a pagar más por alimentos gourmet o con certificaciones ecológicas. Definir una estrategia de precios competitiva que equilibre costos y percepción de valor es clave para el éxito.

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