Minoristas

Asesoramos a minoristas para alcanzar mayor cuota de mercado

La mejor solución APPCC para la Industria Alimentaria

Independientemente de su tamaño, todas las industrias alimentarias están obligadas a implantar un sistema de APPCC. Este sistema de autocontrol debe estar adaptado a las necesidades y circunstancias de la empresa. Y se deben realizar actualizaciones periódicas. Para que los prerrequisitos APPCC y el plan APPCC estén siempre al día. Es muy importante en la industria cárnica, sector lacteo, industria hostofruticola, panaderias y pastelerias, pescaderias, etc.

En la industria alimentaria las medidas preventivas se realizan mediante los planes APPCC, los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius. Y todas las medidas de limpieza, desinfección y formación de los manipuladores de alimentos. Sin olvidar las buenas prácticas de manufactura.

Además de cumplir con la normativa vigente, los sistemas APPCC hostelería mejoran las condiciones en las que se sirven los alimentos. El plan appcc Hosteleria Garantiza que se cumplen las medidas de los Planes Generales de Higiene y los Requisitos Simplificados de Higiene en todos los negocios de hostelería y restauración.
De esta forma el sistema APPCC es una herramienta imprescindible para: hoteles, restaurantes, catering, bodegas, pizzerías, taperías, bares, comedores escolares, cocinas de residencias, categring, comidas a domicilio y otros negocios del sector.

De cara a los clientes acreditar el cumplimiento de un protocolo APPCC es un plus para la buena imagen de la empresa.

Asesoramos a minoristas para alcanzar mayor cuota de mercado

El sistema de autocontrol APPCC es necesario en carnicerías, panaderías, pescaderías, fruterías y pollerías, entre otros negocios minoristas. En todos estos negocios se manipulan productos frescos y se les exige la máxima seguridad e higiene de alimentos. Siempre existe la posibilidad de la contaminación cruzada. El manipulador de alimentos tiene como objetivo ofrecer a sus clientes productos de calidad y seguros.
Es esencial que los trabajadores conozcan los prerrequisitos APPCC. Y como aplicar las medidas correctoras ante un incidente. Debido a que se trabaja con productos perecederos. Que son fácilmente contaminables. Y que pueden causar toxiinfecciones alimentarias.

Ventajas APPCC

La suma de seguridad, calidad y salud atrae a los clientes. Y el sistema de autocontrol APPCC cumple con esos tres factores. Por ello las ventajas son:

1. Seguridad alimentaria garantizada. Tanto para sus clientes como para sus trabajadores.
2. Cumplimiento de la legislación. Ya que incorporar un sistema de autocontrol APPCC es obligatorio. Además, facilita superar Inspecciones de Salud.
3. Confianza de los consumidores. Al estar garantizada la inocuidad de los alimentos.
4. Aumento de ventas. Los consumidores y clientes realizan más compras en las empresas seguras. Ya que un problema de seguridad alimentaria puede destrozar la reputación.
5. Prevención y control de incidencias. Se disminuyen los problemas mediante la prevención. Y al controlarse cada proceso, es más fácil solucionar un problema.
6. Productividad mejorada. Ya que se reducen los costes y disminuye el tiempo que el producto final pasa por los controles de calidad.
7. Acelera la implantación de otras certificaciones. Las normas de calidad ISO 22.000, Norma IFS y BRC, entre otras, son más fáciles de implantar con un buen plan APPCC.